Hellim Böreği

325 Okunma — 26 Aralık 2022 21:26

İç:
Hellim 250 gr
Karabiber 1 tatlı kaşığı
Nane 1 yemek kaşığı
Hamuru:
Un 1 kg
Ilık su Alabildiği kadar
Yumurta 1 adet
Kabartma tozu 1 paket
Tuz Yeteri kadar
Çiçek yağı ½ litre


Hellim rendelenir, içme karabiber ve nane konur, karıştırılır. Un, su, tuz, yumurta ve kabartma tozuyla kulak memesi yumuşaklığında hamur tutulur. Yufkalar açılır. Hazırlanan içten birer yemek kaşığı belli aralıklarla yufkanın yarısına konur, diğer yarısı üzerlerine kapatılır. Rulet ya da çay tabağı ile puf böreği büyüklüğünde kesilir. Kızgın yağda börekler pembeleşinceye kadar kızartılır. Yağda kızaran börekler şişle delinir ve şiş yardımıyla yağdan çıkarılır.

Not:Bazı bölgelerde peynirli karışımın içme yağda öldürülmüş ince doğranmış soğan da katılmaktadır. Bu börek sac üzerinde yağsız olarak da pişirilebilir. Böreklerin üzerine zeytinyağı sürülüp birbirinin üzerine konarak kapaklı bir tencerede dinlendirilir. Bal ve reçel ile ikram edilir.

Kaynak: Zekâi Altan

etiketlerETİKETLER
Üzgünüm, bu içerik için hiç etiket bulunmuyor.